酪農家の仕事
酪農家の一日
牛たちはどんな場所で暮らしているんだろう？牛乳はどうやってできるんだろう？
さあ、牧場の一日を体験してみよう！
わたしたちが毎日飲んでいる牛乳は、こんなふうにして生まれているんですよ。
AM午前中
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6:30
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7:30
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9:00
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▶︎を押すと各ページが表示されます
それぞれの作業の時間帯はひとつの例です
PM午後
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12:30
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17:00
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19:30
毎日、牛と向き合い、牛にとって
良い環境を整えることで、
安心・安全でおいしい牛乳を
みんなに届けることができるんだよ
いつも家族といっしょに
仕事ができてうれしいわ
牛舎 のそうじ
酪農家 の1日の最初の仕事は、 牛舎 のそうじです。 牛舎 を 清潔 にしておくことは、牛たちのためにも、しぼる 生乳 のためにも、とても大切なこと。手際よくきれいにしていきます。
牛たちが
清潔
な
牛舎
で気持ちよく
すごせるから、良い
生乳
がしぼれるんだよ。
【生乳】
乳牛からしぼったまま、
何も手を加えていない乳
▲牛が健康でいられるよう、いつもキレイにしています
▲きれいな 牛舎 では牛がリラックスして横になっています
▲「牛舎のそうじ」の動画を見る
エサやり
牛のごはんは、牧草類と、穀物や配合飼料など。エサによって、牛乳の量や栄養や味がかわるので、 酪農家 は毎日、牛がエサをどれだけ食べたかしっかり見ています。
食欲が落ちる夏は、夏バテしないように栄養たっぷりのご飯にしたり、季節や体調に合わせて工夫しているのよ。
▲牛は1日に30kgのエサを食べます
▲家族みんなで協力して1日4回ほどエサをあげます
▲「エサやり」の動画を見る
▲「エサやり」の動画を見る
▲「エサやり」の動画を見る
▲「エサやり」の動画を見る
搾乳
搾乳は1日2回、お乳をきれいにした後、“ミルカ―”という機械を付け、1頭ずつ順番にしぼります。1頭から1日当たり約30ℓの 生乳がしぼられます。給食で飲む200ｍℓのパックで、約150人分の乳量です。しぼった生乳は品質を守るために“バルククーラー”という機械ですぐに冷やされます。
1日2回搾乳している酪農家がほとんどだけど、
2回以上搾乳している酪農家もいるよ
▲乳をしぼる機械「ミルカー」
▲牛のお乳を消毒しています
▲「ミルカー」を牛のお乳に取り付けています
▲しぼった生乳を冷やす「バルククーラー」
▲「搾乳」の動画を見る
生乳の出荷
酪農家がしぼった 生乳は、タンクローリー車と呼ばれる生乳を運ぶトラックで酪農家より集められ、10℃以下に冷やされたまま乳業工場へ運ばれます。
酪農家は品質管理がとても大切！
だから酪農家の温度や取りあつかいに気をつかうんだね。
▲ローリー運転手がアルコール検査をしています
▲ローリー運転手が目視で牛乳の状態を確認しています
▲「生乳の出荷」の動画を見る
仔牛の哺乳
仔牛を出産したばかりの母牛からはじめて出る乳「初乳」には、細菌やウィルスから体を守る物質が多くふくまれているため、しっかり飲ませます。 1週間くらいたつと仔牛の成長をうながすために、栄養価の高い粉ミルクをあげます。
仔牛の生まれた時の体重は40kg
1日4ℓもミルクを飲むんだよ。
▲牛用の哺乳瓶を運んでいます
▲哺乳瓶を柱に固定しています
▲「仔牛の哺乳」の動画を見る
飼料づくり
乳牛の主食は牧草です。酪農家が自分の畑でつくった飼料を、自給飼料といいます。 牛が好む草を季節に合わせて作付けをします。牛の糞尿は微生物の力で分解されて、数カ月後には「堆肥」と呼ばれる肥料になります。 牛の肥料が牧草を育て、その牧草が牛を育てます。そんな自然の循環から生乳は生まれます。
牧草に乳酸菌をかけてラップに包んで発酵させると
美味しいエサの出来上がり！
【作付け】
田畑に作物を
植えつけること。
▲牧場横の畑で牧草を育てています
▲「飼料づくり」の動画を見る
▲「飼料づくり」の動画を見る