牛乳でつくる和風だしがマイルド。

作り方

• 1天ぷらの具を下ごしらえする。えびは背ワタを取り、しっぽを切っておく。しいたけは十字に包丁を入れて飾りを入れる。なすびはスライスして水にさらす。
• 2天ぷら粉と牛乳160ccを合わせ衣をつくる。衣をつけて、180度の油で具材を揚げる。
• 3鍋に水、めんつゆ、牛乳1リットルを合わせ沸騰させる。
• 4うどん玉を湯どうししておく
• 5器に3を入れ、うどん、天ぷらの具材を乗せる

おいしいポイント

牛乳たっぷりの和風だしはマイルドな味わいになります。天ぷらの具材は家庭にある材料やお好みでOK。