甘すぎるクリームやカロリーが気になったら。

作り方

• 1鍋に入れた牛乳を火にかけ、沸騰直前で火を止める。
• 2（1）に酢を加え、軽くかきまぜる。
• 3しばらく置いて分離したら、クッキングペーパーをひいたザルでこし冷ます。
• 4ビスケットを厚手のビニール袋に入れ、めん棒などで叩いて細かくする。
  バターをレンジにかけ、溶かし混ぜ合わせる。全体にしっとりとしたらスプーンの背などを使って押し付けながら敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
• 5（3）で出来上ったカッテージチーズを300gはかり、裏ごしする。
  砂糖を加え、なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。
• 6（5）にヨーグルトとレモン汁を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
  生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜる。
• 7ふやかしておいたゼラチンを湯煎にかけて溶かす。
• 8（6）の生地に（7）を加え手早く混ぜ合わせ、一度こす。冷やしておいたケーキ型（18cm）に流し入れ、少し揺すって表面をならし、冷蔵庫で冷やし固める。
• 9冷え固まった（8）のまわりを暖かいふきんなどで温め、下から上に押し出すように型からはずし、皿に盛りつける。