手早くできる、ゴージャスメインディッシュ。

作り方

• 1サーモンに塩をふり、白ワインをかけ10分置く。
• 2鍋にバターを溶かし小麦粉を入れ、ふつふつと泡が出てきたら牛乳を入れ、アンチョビペーストとミックスベジタブルを入れひと煮立ちさせる。塩・こしょうで味を整える。
• 3キッチンペーパーで（1）の水気をよくとり、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。
• 4フライパンにバターを入れ、（3）を入れこんがり焼き色がつくように両面を焼く。エリンギ・パプリカ・ズッキーニを一口サイズにカットしてソテーしておく。
• 5フライパンを熱し、パルメザンチーズ大さじ1をスプーンで丸く広げ、水を数滴落としておせんべいのように両面焼く。
• 6（4）の魚の上に、（2）のソースをのせ、（5）のチップスを飾り、セルフィーユをのせる。